５４．遂川狗牯腦遂川狗牯腦，飲料店加盟產於江西省遂川縣湯湖鄉的狗牯腦山，該山形似狗頭，故所產之茶名曰狗牯腦。該山海拔９００米，林木茂密。山內有湯湖、溫泉，泉水四時不絕，熱氣蒸騰，結成濃霧，緊繞全山；土壤腐殖層深厚，土質鬆軟多沙，呈微酸性；年均氣溫１８℃，降水量１５５８毫米。茶園一年四季都處於良好的生態環境之中，芽葉柔嫩，葉面多披白色茸毛。
採制工藝與茶品特色：春茶多於每年清明前３至５天採摘。先采一芽一葉初展，以葉背多白茸毛的茶尖為原料。製作全系以手工進行，經攤青、揀剔加盟飲料店、殺青、初撚、初幹、揉條、整條、提毫、乾燥等多道工序精製而成。其中殺青工藝是高溫、少量：殺青在鐵鍋中進行，鍋溫保持１５０～１８０℃，製作特級茶每鍋投葉量為０．２～０．６公斤，一級為０．３～０．４公斤。炒約４～６分鐘，待葉質柔軟，毫顯茶香時即時出鍋。
整形亦在鍋中進行，溫度先高後低，用雙手輕輕抓炒、揉團提毫，從炒坯至整形共約１５分鐘。乾燥過程是以烘炒結合。
含水量要求在３～５％時出鍋飲料店，稍經攤涼，以鐵罐盛裝密封。成茶葉片細嫩均勻，碧色微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白絨毫，泡一杯茶，僅需５～７片茶葉，茶湯清澄而略帶金黃，味清涼芳醇，經久不絕。據對１０月份所采的一芽一、二葉製作的秋茶測定：含多酚類２１．４５％，水浸出物４８．２６％，茶生物鹼２．８８％。
遂川狗牯腦茶，始制於明代末年，迄今已有三百多年的歷史。相傳，在清嘉慶元年１７９６加盟創業，茶農梁傳溢一作梁為鎰夫婦，在狗牯山側的石山梗中開闢茶園數畝，採取祖傳的工藝製作的茶葉品質極佳。後來遂川茶商李玉山採用狗牯腦茶樹鮮葉製成銀針茶，於１９１５年參加巴拿馬萬國博覽會，受到高度評價，並榮獲金質獎章和特等獎狀，於是遂川狗牯腦便成為飲譽世界的名茶。
梁氏的後裔梁德梅，為保護狗牯腦茶的正宗牌號和信譽，進一步擴大銷路，以“遂川湯湖上南鄉狗牯腦石山茶祖傳精製青水發客諸君光顧認清圖書為記。梁記興。”為該茶品商標，遂將其生產的狗牯茶直接銷往廣東、加盟茶飲湖南。１９３０年獲浙贛特產聯合展覽會甲等獎狀。１９８２年在江西省名茶評選會上評為江西省名茶，１９８５年被評為江西省優質名茶。
５５．普陀山佛茶普陀山佛茶，又稱普陀山雲霧茶，是我國綠茶類古茶品種之一。產於浙江省舟山群島中的普陀山。該山為我國四大佛教名山之一。環島約４０公里，素有“海天佛國”之稱。有以普濟、法雨、慧濟三大寺院為主的建築群；島上還有白華山、佛頂山、梅福院、楊柳院、文物館、西天門、望海亭等名勝古跡，殿宇巍峨，風景壯麗，加盟飲料為遊覽、朝佛勝地。
普陀山茶，因其最初由僧侶栽培製作，以茶供佛，故名佛茶。早年佛茶外形似圓非圓，似眉非眉，形似小蝌蚪，故又稱鳳尾茶。普陀山為丘陵性島嶼，地處我國東海之濱的東端，山丘海拔２００米左右，屬亞熱帶海洋性季風氣候，冬暖夏涼，四季分明，年均氣溫１６．５℃，年均降水量１１８７毫米；山丘土壤多為紅黃壤土，腐殖豐富，土層肥厚，林木茂盛。
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