烏龍茶，加盟飲料店亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。
是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載：清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南岩村裡有一個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。
一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山採茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊，但負傷的山獐拼命逃向山林之中，加盟創業烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。
翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經細心琢磨與反復試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於制出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法加盟飲料，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準；其次是極其精細的製作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分為飲料店加盟：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。
烏龍茶是由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於１７２５年清雍正年間前後。據福建《安溪縣誌》記載：“安溪人于清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和臺灣。”
另據史料考證，１８６２年福州即設有經營烏龍茶的茶棧，１８６６年臺灣烏龍茶開始外銷飲料店。現在，烏龍茶除內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。
１．文山包種茶文山包種茶，為輕度半發酵烏龍茶。產于偉大祖國的美麗寶島——臺灣省北部的臺北市和桃園等縣。“包種”名之由來是，在清光緒初年，因向宮廷進貢，將四市兩茶葉用兩張方形毛邊紙內外相襯包成四方包，以防茶香外溢，外蓋茶名及行號印章，光緒帝對此茶賜封為“包種”，至今已有百年歷史了。
臺北縣的文山地區是臺灣茶葉的發源地，１８８１清光緒七年年飲料加盟，人們從福建引進包種茶的製作方法，在臺北縣建立第一座包種茶精製茶廠以來，現已發展到二十多家。文山茶區包括臺北市縣的新店、坪林、石碇、深坊、汐止等鄉鎮，茶園面積二千三百多公頃，至八十年代中期，產量已達一百三十多萬公斤。
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