“京華”茉莉花茶,飲料加盟品質穩定,信譽日增,自開發投放市場以來,以其名牌效應吸引了眾多消費者,使冠有“京華”商標的茶品暢銷不衰,日益受到北京以及東北、華北、西北地方廣大飲茶者和中外來京旅遊者的青睞。京華牌茶葉,已成為北方地區茶葉市場最暢銷的地方名茶。
3.蘇州茉莉花茶蘇州茉莉花茶,高檔花色品種有“一級三窨”、“重熏茶”、“高窨茉莉小葉”、“蘇萌毫”等諸名。產于江蘇省蘇州茶廠,是我國的傳統名花茶,生產歷史悠久,始於南宋。在260多年前的清代雍正、加盟飲料店乾隆年間,就銷往我國東北、華北和西北地方。
在建國後蘇州茶廠生產的茉莉花茶在產品數量與品質方面都有了很大的提高,在國內外市場上頗受消費者的青睞,除國內銷往北京、天津、上海、廣州等各大中城市外,1955年開始出口香港、東南亞、歐州、非洲等20多個國家和地區。
蘇州茉莉花茶選料精良,工藝精湛:其毛茶系選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為坯料,配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉鮮花精工窨制而成。加盟茶飲窨制工藝有一套完整、獨特的技術措施。坯料處理分乾燥、冷卻過程;鮮花處理有攤、堆、篩、涼等維護過程
吸香通過拌和、攤涼、收堆、起花、重窨、精窨吸附和乾燥據窨花次數而定,窨花四次即須乾燥三次,窨花六次即須乾燥五次過程,共有十數道工序。其中,控制窨花水分的變化和掌握烘乾火候的穩定最為重要,嚴、細、精、勤與視氣溫變化而靈活、適時控制關鍵工序進程,是形成蘇州茉莉花茶高品格的工藝精髓。
以如下兩品高檔花茶為例:
一級三窨茉莉花茶:飲料店加盟茶與花的配比量為100∶95,經三次窨花、一次提花,輕花多窨,逐次遞減;還配以適量的白蘭鮮花進行諧調。使茶葉與花香溶為一體,形成外觀條索緊細勻整,白毫顯露,色澤油潤;內質極佳,茶湯清澈透明,葉底幼嫩;香氣鮮美、濃厚、純正、清高,入口爽快,持續性能好等特色。
1982年蘇州茶廠生產的虎丘牌一級三窨茉莉花茶榮獲國家優質食品銀質獎。蘇州一級、二級、三級茉莉花茶被商業部評為優質產品。
蘇萌毫:加盟飲料茉莉蘇萌毫,是蘇州茶廠創制的特種花茶。該茶採用高檔烘青綠茶和優質茉莉鮮花經“六窨一提”精工窨制而成,是花茶中高檔名品,以香氣鮮靈,滋味醇厚鮮爽而深受消費者喜愛。其品質特點是:外形條索緊細勻直,色澤綠潤顯毫,香氣鮮靈持久,湯色黃綠明亮,滋味醇厚鮮爽,葉底嫩黃柔軟。1982、1986、1990年商業部分別在長沙、廣州、河南信陽市召開的全國名茶評比會上,該茶連續三次被評為全國名茶。
4.福建茉莉花茶福建茉莉花茶,飲料店系選用優質烘青綠茶,用茉莉花薰制而成。主產于福建省福州市及閩東北地區。其品質規格分為特種花茶、特級和一至六級花茶,名目繁多。特種花茶有福州的大毫、銀毫、春風、崔舌,寧德的天山銀毫、天山春毫,福安的白雲,福鼎的太姥香雲、太姥銀毫,政和的雄峰銀芽,壽甯的福壽銀毫等。
製作花茶的條件與工藝:福建省地處亞熱帶,氣候溫和,雨量充沛,茉莉花遍地栽培,品種優良,花農有豐富的種植經驗,故鮮花數量和品質都居東南之冠。所選制花茶的原料烘青茶,亦產於省內的各綠茶生產區。製作花茶,加盟創業須經花香養護、茶坯處理、窨花、起花、複火轉窨、提花、勻堆、裝箱等工序。
其配花量和轉窨次數,因不同級別的茶坯而異,級別高,下花量則多。同時須掌握茶坯的吸香性能和花香的吐香性能,使時間和程度掌握得恰到好處,始能相得益彰。故每次窨花後的複火烘乾工序至關重要,既須排除多餘水分利於轉窨;又須避免香氣的過多損失,故工序相當精細。高級的提香,則僅用少量香花,提後篩去花渣而不復火,以提高產品的香氣鮮爽度。
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