採制工藝：飲料店須選擇晴天採茶，俟新梢伸育成駐芽頂葉中開面時，採摘二三葉，俗稱“開面采”。不同地形、不同級別的新葉，應分別付制，採取不同的技術和措施。現今製作，仍沿用傳統的手工做法，鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉撚、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎，做青系岩茶品質形成的關鍵。做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重搖，多搖少做，先輕後重，先少後多，先短後長，看青做青等十分嚴格的技術程式。加盟飲料店近年來做青多以滾洞式綜合做青機進行。
肉桂外形條索勻整捲曲；色澤褐綠，油潤有光；幹茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“岩韻”的肉桂香。
武夷肉桂，１９８２年以來連續五次獲得國家級名茶光榮稱號；１９９２年在首屆中國農業博覽會上又榮獲金獎。１９９４年７月，武夷岩茶肉桂在蒙古國烏蘭巴托國際博覽會上榮獲金獎；飲料店加盟１９９４年１０月，參加在漳浦舉行的由臺灣省天仁集團主辦的海峽兩岸秋季烏龍茶展示會上，由本公司茶葉研究所選送的品種半天腰、肉桂雙雙榮獲頭等獎和金鑰匙二等獎。現出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。
１０．武夷大紅袍武夷大紅袍，因早春茶芽萌發時，遠望通樹豔紅似火，若紅袍披樹，故名。大紅袍是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃岩茶之王，堪稱國寶。產於福建省武夷山市——武夷山東北部天心岩峰下天心庵永樂禪寺之西的九龍窠。加盟飲料山壁上有朱德題刻的“大紅袍”三個朱紅字。
該處海拔６００余米，年均降水量在２０００毫米以上，相對濕度在８０％左右，四季氣候溫和，年均氣溫約１８．５℃。山間溪澗飛流，雲霧繚繞。土壤全系酸性岩石風化而成。大紅袍茶樹為灌木型，樹冠半展開，分枝較密集，葉梢向上斜生，葉近闊橢圓形，尖端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內質稍厚而發脆，嫩芽略壯，顯毫，深綠帶紫。
大紅袍為千年古樹，稀世之珍。現九龍窠陡峭絕壁上僅存４株飲料加盟，系植于山腰石築的壩欄內，有岩縫沁出的泉水滋潤，不施肥料，生長茂盛，樹齡已達千年。於每年５月１３日～１５日高架雲梯采之，產量稀少，被視為稀世之珍。從元明以來為歷代皇室貢品。武夷大紅袍，屬於單樅加工、品質特優的“名樅”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工作特製而成。
成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“岩韻”特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡９次猶存原茶的桂花香真味。被譽為“武夷茶王”。
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