紅茶，飲料加盟以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉撚切、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名。
紅茶開始創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少９０％以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的５０多種，增至３００多種，一部分咖啡鹼、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物①，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵飲料店。
紅茶按其製造方法不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
小種紅茶：開創了中國紅茶的紀元。起源１６世紀。最早為武夷山一帶發明的小種紅茶。１６１０年荷蘭商人第一次運銷歐洲的紅茶就是福建省崇安縣星村生產的小種紅茶今稱之為“正山小種”。至１８世紀中葉，又從小種紅茶演變為工夫紅茶。從１９世紀８０年代起，我國紅茶特別是工夫紅茶，在國際市場上曾占統治地位。小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。
正山小種產于崇安縣星村鄉桐木關一帶加盟茶飲，也稱“桐木關小種”或“星村”小種。政和、坦洋、古田、沙縣及江西鉛山等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，統稱“外山小種”或“人工小種”。
在小種紅茶中，唯正山小種百年不衰，主要是因其產自武夷高山地區，崇安縣星村和桐木關一帶，地處武夷山脈之北段，海拔１０００～１５００米，冬暖夏涼，年均氣溫１８℃，年降雨量２０００毫米左右，春夏之間終日雲霧繚繞，茶園土質肥沃，茶樹生長繁茂，葉質肥厚，持嫩性好，成茶品質特別優異加盟創業。
工夫紅茶：是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統出口商品。當前我國十九個省產茶包括試種地區新疆、西藏，其中有十二個省先後生產工夫紅茶。我國工夫紅茶品類多、產地廣。
按地區命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉製成；加盟飲料小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料製成的工夫茶。
紅碎茶：我國紅碎茶生產較晚，始於本世紀的５０年代後期。近年來產量不斷增加，品質也不斷提高。紅碎茶的制法分為傳統制法和非傳統制法兩類。傳統紅碎茶：以傳統揉撚機自然產生的紅碎茶滋味濃，但產量較低。
非傳統制法的紅碎茶：分為轉子紅碎茶國外稱洛托凡〔Ｒｏｔｏｖａｎｅ〕紅碎茶；Ｃ．Ｔ．Ｃ．紅碎茶和Ｌ．Ｔ．Ｐ．勞瑞制茶機紅碎茶。如以Ｃ．Ｔ．Ｃ．揉切機生產紅碎茶，徹底改變了傳統的揉切方法。飲料店加盟萎雕葉通過兩個不銹鋼滾軸間隙的時間不到一秒鐘就達到了破壞細胞的目的，同時使葉子全部軋碎成顆粒狀。
發酵均勻而迅速，所以必須及時進行烘乾，才能達到湯味濃強鮮的品質特徵。以不同機械設備製成的紅碎茶，儘管在其品質上差異懸殊，但其總的品質特徵，共分為四個花色。葉茶：傳統紅碎茶的一種花色，條索緊結勻齊，色澤烏潤，內質香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖；碎茶：
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