花茶，飲料店亦稱熏花茶、香花茶、香片。花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。一般根據其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產量最大。每種亞類又根據其加工原毛茶坯的產地、品質與製作工藝的精細程度劃分出若干等級，有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級。
花茶是集茶味與花香於一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香加盟茶飲。沖泡品啜，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。
花茶在國際與國內市場上行銷量大的是茉莉花茶。這是因為茉莉的香氣為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰，薔薇、蘭蕙等眾花之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》詩贊曰：“他年我若修花史，列作人間第一香。”
我國花茶的生產，始於南宋，已有１０００餘年的歷史。最早的加工中心是在福州，從１２世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶。飲料加盟明代顧元慶１５６４—１６３９《茶譜》一書中較詳細記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法：“茉莉、玫瑰、薔薇、蘭惠、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。
”但大規模窨制花茶則始于清代咸豐年間１８５１—１８６１，到１８９０年花茶生產已較普遍。花茶是我國特有的茶類加盟飲料。主產區為福建、浙江、安徽、江蘇等省，近年來湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省、自治區亦有發展，而非產茶的北京、天津等地，亦從產茶區采進大量花茶毛坯，在花香旺季進行窨制加工，其產量亦在逐年增加。花茶產品，以內銷為主，從１９５５年起出口港澳和東南亞地區，以及東歐、西歐、非洲等地。
１．金華茉莉花茶金華茉莉花茶，簡稱金華花茶，產於浙江省金華市，以精製茶用茉莉花窨制而成。已有三百多年生產歷史。是我國當前銷往國際市場花茶的主要產地之一。加盟創業其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶分１～６級、茉莉炒青花茶分為１～６級，以茉莉毛峰品質最佳。製作花茶所用毛茶一般均種植於海拔７００～８００米的高山上，蘭溪毛峰即產于蘭溪市的北山與蟠山上，舉岩毛峰即產於北山上端的鹿田莊。其他多屬山高、氣寒、雨多、霧重、林茂、泉清，自然環境優越；土壤均為砂質紅壤，土層深厚，結構疏鬆，富含腐殖質，有利於茶樹生長及芳香物質的形成。
茉莉花的著名產地就在金華市羅店鄉。其地之土壤、雨量、氣候均宜，更有雙龍洞清澈泉水澆灌，加之當地有眾多富有經驗的花農，精心培植，不僅產量豐富，且品質上乘，具有頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤，含芳香量高等優點。用以窨制花茶，風味超群。
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