制茶工藝及品質：加盟飲料店茶葉初制經萎凋、揉撚、發酵、烘乾等工序。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。故在精製中，對兩種半成品茶須分別通過一定規格的篩孔，提尖分級，分別加工成型，然後根據品質標準將兩茶按一定比例拼配成各級工夫茶。
成品茶條索肥壯重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅豔，滋味醇厚，既宜清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調飲。政和工夫茶於１９世紀中葉最為興盛飲料店，年產量曾達萬餘擔。以後逐漸衰退，幾乎絕跡，至１９４９年年產量僅９００餘擔。新中國成立後著力恢復其傳統品質風格，並經上海口岸出口獨聯體、美、英、法、伊朗、科威特等國。
１０．貴州紅碎茶貴州紅碎茶，統稱黔紅。產于晴隆縣花貢、羅甸縣上隆、貴陽市羊艾、長順縣廣順、湄潭縣湄潭、黎平縣桂花台等地茶場。
貴州的產茶歷史悠久，在陸羽的《茶經》裡已作了明確的記述。貴州位於東經１０３°３６’～１０９°３５’， 加盟創業北緯２４°３７’～２９°１３’，地處雲貴高原的東坡，地形差異懸殊，地貌變化複雜。
全省茶產區氣候溫和，冬暖夏涼，多雲多霧，雨量充沛，晝夜溫差較大，多散射光。年均氣溫在１５℃以上，年均降水量１１００毫米左右。山地土壤疏鬆肥沃，多為酸性和微酸性，具備了茶樹生長的良好條件，芽葉肥壯，氨基酸和茶多酚的含量尤其豐富，為創制優質名茶提供了天然的物質基礎。
貴州紅碎茶的生產和發展與全國同步。其生產工藝在洛托凡型轉為揉切機BＣ．Ｔ．Ｃ．的基礎上。對“Ｃ．Ｔ．Ｃ．型”與“Ｌ．Ｔ．Ｐ．型” 加盟茶飲勞瑞制茶機經過不斷改進、溶化、配套，形成“三合一”的獨特工藝。以這些先進的機械設備加工的紅碎茶，其顆粒細勻，內質上具有濃、強、鮮的特點。
貴州紅碎茶的花色類型多，約占全國統一標準中的３B４，這在全國是唯一的。在二套樣中，花貢茶場的紅碎茶５號，自１９８７年以來一直保持省優；在三套樣中，羊艾茶場的碎紅茶１號上檔和２號上檔，從１９８３年至１９９１年連續三次獲省、部雙優飲料加盟，１９８８年又獲首屆中國食品博覽會金獎
廣順茶廠的紅碎茶１號上檔和２號上檔，從１９８７年至１９９１年連續兩次獲省、部雙優；在四套樣中，湄潭茶場的紅碎茶１號上檔和２號上檔，從１９８３年至１９９１年連續兩次獲省、部雙優。湄潭茶場由於在近年來進行了大面積的良種改植和工藝改進，紅碎茶品質明顯提高，已達到三套樣的品質標準①。
留言列表
